La période des fraises démarre vraiment, elles ont profité des quelques rayons de soleil de mai pour prendre un peu de sucre.

Si vous souhaitez proposer un dessert qui "claque", j'ai ce qu'il vous faut. 

Ingrédients (pour 4 pers):

- 24 carrés de feuille de bricks de 10/12 cm de coté)

- 300 gr de fraises                                            - 1 jaune d'oeuf

- 60 gr de sucre                                                 - 250  gr de Mascarpone

- beurre fondu                                                   - sucre glace

Préparation:

- Faites préchauffer votre four à 180°

- Équeutez les fraises et rincez les

- Battez le jaune avec le sucre

- Versez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène.

- Placez ce dernier dans une poche à douille et réservez au frais;

- Collez les feuilles de brick 2 à 2 en les badigeonnant de beurre fondu

- Saupoudrez de sucre glace et placez les au four 8 à 10 minutes. Sortez les lorsqu'elles sont bien dorées.

Montage:

- Disposez un carré de brick au centre de l'assiette

- Pochez une première couche de mascarpone

- Disposez les fraises et recommencez l'opération une fois.

- Posez une ou deux fraises sur le dernier étage en les collant sur une pointe de mascarpone

- Saupoudrez de sucre glace et dégustez!