C'est bientôt la fin de l'été!

Alors pour les nostalgiques des longues soirées de juillet, assis sous la tonnelle, sirotant un Ty-Punch:

Brochettes de poissons marinées:

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 2 Pavés de saumons                                                                           - 2 Gousses d'ail hachées   

- 24 Noix de St Jacques                                                                       - Pincées de Gingembres, Colombo, paprika

- 20 cl de vin blanc                                                                               - Persil ciselé

- 2 Cuillères à soupe de miel                                                               - Sel, poivres 5 baies

- 2 Cuillères à soupe d'huile d'olive     

 Recette:

- Dans un plat creux, versez l'huile d'olive,  le vin blanc et délayez le miel dans ce mélange.

- Ajoutez l'ail, les épices, le persil et salez/poivrez

- Coupez les pavés de saumon à la grosseur des St Jacques

- Dans le plat contenant la marinade, posez les dés de saumon et les St Jacques, mélangez puis filmez le plats, réservez au frais (minimum 1h, maxi 4h)

- Toutes les 30' mélangez et arrosez afin que le poisson soit bien imprégné.

- 1h avant la cuisson, sortez le plat, montez vos brochettes et laissez-les se détendre à température ambiante.

- Posez les brochettes sur le barbecue et laissez saisir avant de les retourner. Surveillez la cuisson pour éviter que les brochettes ne soient trop cuites. Sur une braise "normale" comptez 6 à 8 minutes

En accompagnement, je vous propose des brochettes de légumes montées à base de tomates cerises, de tronçons de petites courgettes (préalablement blanchies à l'eau bouillante), d'oignons frais et de poivrons. Avec un pinceau, vous pouvez, si vous le souhaitez, badigeonner les brochettes de légumes avec la marinade.

A vous de choisir le vin qui va avec...... Sauvignon ou Rosé de Provence.

J'ai trouvé cette vidéo par hasard sur le net et je la trouve tellement bien faite que........cadeau!!!!!!

Une sortie pêche, c'est avant tout une sortie nature, et quand les poissons ne sont pas dehors........il y a toujours de belles découvertes à faire.

Exemple, ce splendide châtaignier caché le long du GR38 entre "la Ville Moizo" et "Chez Marot"

N'oubliez pas de couper le son du lecteur e de monter celui de la vidéo

Pour la seconde fois cette année.....je lis ou plutôt relis ceci:

Chacun à certainement,  dans son environnement proche, quelques raisons de s'indigner et d'agir.

Si vous ne l'avez déjà fait.....courez et lisez le manifeste de MONSIEUR Stéphane HESSEL

Avec toutes ces bactéries qui trainent dans notre atmosphère, je vous propose une solution simple, efficace, peu onéreuse et à base de plantes:

Vous allez me dire que je ne sais faire que des verrines....à cela je répondrais....non.....mais c'est à la mode alors....en attendant le retour de la "Tête de veau ravigote"..........

signé Le concombre masqué

Soupe de concombre à la menthe 

 Ingrédients (pour 6 personnes)

- 2 concombres

- Quelques pincées de piment d'Espelette (ou piment ou quelques gouttesTabasco)

- 200 gr de fromage blanc

- 2 branches de menthe fraiche

- sel

- un fond d'eau

Recette:

- Effeuiller la menthe et réserver quelques feuilles pour la déco

- Conserver une partie d'un concombre (à peine 1/4 ) pour réaliser la déco

- Eplucher les concombres, oter les pépins puis couper  en dés

- Réunir dans votre blender, les dés de concombres, les feuilles de menthe, le piment, le sel, un fond d'eau et mixer

- Ajouter le fromage blanc et mixer rapidement pour ne pas le faire tourner

- Réctifier l'assaisonnement puis réserver au frais

- Réaliser des mini-brochettes de concombre en alternant un dés de concombre et une feuille de menthe

- Dresser dans les verrines la soupe froide puis poser sur le dessus une mini-brochette

- Déguster

Conseil: ne voyez pas trop grand, ne remplissez pas la verrine complêtement