Avec toutes ces bactéries qui trainent dans notre atmosphère, je vous propose une solution simple, efficace, peu onéreuse et à base de plantes:

Vous allez me dire que je ne sais faire que des verrines....à cela je répondrais....non.....mais c'est à la mode alors....en attendant le retour de la "Tête de veau ravigote"..........

signé Le concombre masqué

Soupe de concombre à la menthe 

 Ingrédients (pour 6 personnes)

- 2 concombres

- Quelques pincées de piment d'Espelette (ou piment ou quelques gouttesTabasco)

- 200 gr de fromage blanc

- 2 branches de menthe fraiche

- sel

- un fond d'eau

Recette:

- Effeuiller la menthe et réserver quelques feuilles pour la déco

- Conserver une partie d'un concombre (à peine 1/4 ) pour réaliser la déco

- Eplucher les concombres, oter les pépins puis couper  en dés

- Réunir dans votre blender, les dés de concombres, les feuilles de menthe, le piment, le sel, un fond d'eau et mixer

- Ajouter le fromage blanc et mixer rapidement pour ne pas le faire tourner

- Réctifier l'assaisonnement puis réserver au frais

- Réaliser des mini-brochettes de concombre en alternant un dés de concombre et une feuille de menthe

- Dresser dans les verrines la soupe froide puis poser sur le dessus une mini-brochette

- Déguster

Conseil: ne voyez pas trop grand, ne remplissez pas la verrine complêtement