• Tous les ans, à Galway, se tient à l'automne un salon de la pêche à la mouche. Cette année, en raison de la crise sanitaire que nous connaissons, ce salon est annulé. Annulé?.....Pas tout à fait. 

    Les organisateurs ont décidé de mettre en place un salon virtuel qui sera accéssible ICI toute l'année, jusqu'à la prochaine édition prévue en 2021.

    Virtual Irish Fly Fair

     


    votre commentaire
  • C'est la pleine saison des asperges il faut en profiter. Voici donc une recette sympa, facile à réaliser et qui fera plaisirs à vos invités. 

    Ingrédients:

    Pour la crème d'asperge:

    - Une botte d'asperges vertes                                                        - 1 Oignon

    - 1 gousse d'ail                                                                                   - Crème fraîche 

    - Sel & poivre                                                                                      - Beurre

    - Un filet d'huile d'olive

    Recette:

    - Éplucher l'oignon et l'émincer, peler la gousse d'ail et l'écraser avec la lame de votre couteau

    - Tailler les asperges en dés après avoir ôté la partie filandreuse (le bois). Vous pouvez conserver quelques têtes pour la déco

    - Faites chauffer le filet d'huile puis déposer l'oignon émincé et l'ail. Faire suer le tout 5'

    - Ajouter les dés d'asperges et laisser cuire 1 à 2 minutes.

    - Assaisonner puis mouiller à hauteur avec de l'eau

    - Laisser cuire 5/6' (tester avec la pointe d'un couteau pour savoir si les asperges sont cuites)

    - Égoutter les asperges et l'oignon et placer le tout dans un blender et mixer. 

    - Ajuster la consistance en ajoutant un peu de bouillon si besoin

    - Ajouter la crème fraîche et mixer à nouveau rapidement

    - Rectifier l'assaisonnement et laisser reposer au frais

     

    Pour la Chantilly saumon/ciboulette:

     

    Ingrédients:

    - 15cl de crème fleurette                                                        - Sel/Poivre

    - 1 tranche de saumon fumé                                                 - 1/2 bouquet de ciboulette

     

    Recette

    - Récupérer le bol que vous avez laissez 1/4 d'h au congélateur et versez y la crème

    - Fouettez jusqu'à obtenir votre chantilly

    - Ciseler finement la ciboulette. mettez en un peu de coté pour la déco

    - Tailler la tranche de saumon en petit dés. Conserver quelques dés pour la déco

    - Saler/poivrer et incorporer la ciboulette

     

    Montage:

    Dans une verrine, disposer la crème d'asperge, puis incorporer la chantilly au saumon ciboulette

    - Ajouter quelques dés de saumon et ciboulette ciselée sur le dessus de la verrine 

    - Déguster!

     

     

     

     

     


    1 commentaire
  • Cela faisait un moment que je devais découvrir cette adresse...
    Et puis à force d'en parler, j'ai fini par céder à l'appel des Tripes de Monsieur Alain Fournier.

    Que vous soyez amateur ou néophyte, pas d'hésitation, c'est à l'Auberge de Saint Hernin, dans le bourg de Pluherlin qu'il faut passer.

    Monsieur à de multiples "médailles" accrochées à son tablier. Bien sur, c'est une image...ne vous attendez pas à rencontrer le général Alcazar ou quelque autre gradé à épaulette brillant comme un sapin en décembre.....
    Voyez plutôt:
    - Terrines du chef . Prix d’honneur 2019 à Noyers Bocage
    - Rillettes de poule. Médaille d’Argent 2019 recette créative à Mamers.
    - Grand prix national a la Tripière d’Or de Caen 2018
    - Grand prix international a la Tripière d’Or de Caen 2017/2016
    Il participait le week-end dernier au championnat du monde de ripes à la mode de Caen...... Tout un programme!

     

     


    votre commentaire
  • Le Salon de Carhaix se déroulera en février 2020, et c'est l'Islande qui sera l'invité d'honneur. Une manifestation à ne pas manquer si vous êtes féru de pêche à la mouche

    Toutes les infos sont ici: Salon des Pêches à la Mouche de Carhaix


    votre commentaire
  • Voilà un festival bien sympa qui allie Pêche, Nature, Art et Musique:


    votre commentaire



    Suivre le flux RSS des articles
    Suivre le flux RSS des commentaires