Ce week-end aura lieu la Fête de la Nature.

Il se passera forcement quelque chose à coté de chez vous alors profitez-en et venez découvrir:

Quoi...quoi...???? L'ouverture?????? 

Séquence rétro avec Monsieur Jean Louis Poirot. 

Fin des années 80/début 90, j'ai débuté la pêche à la mouche. Tout d'abord en lisant et relisant les vieux "La Pêche et les Poissons" que mon père collectionnait, puis en regardant tard le soir ...la nuit "Histoire Naturelle" ou bien le samedi après-midi "Destinations Pêche".

A ne pas manquer: l'initiation à la pêche à la mouche de Stephane Sirkis, du groupe Indochine, par Piam, ou bien encore les rubriques du regretté André Terrier, les premiers pas sur "cassette VHS" de Nicolas Germain (Nico39).

Voici une vidéo d'initiation avec JL Poirot:

Voici le site de Claude et sa femme Lydia Bourguignon. Une mine d'or pour comprendre le fonctionnement des sols et mesurer l'impact de l'agriculture intensive. ICI

C'est une recette que vous pouvez réaliser quelques soit la saison. Effet, j'utilise des petits pois congelés......je garde les frais pour les cuisiner avec carottes, salade et lard.....!!!

En jouant sur la texture de votre purée, vous pouvez l'utiliser comme accompagnement d'une viande ou bien en tant que verrine à l'apéritif.

Ingrédients:

- 1kg de petits pois                                              - 3 échalotes

- 50 cl de bouillon de volaille                           - crème fraîche épaisse

- beurre                                                                 - sel et poivre

Préparation:

- Dans une sauteuse, mettre le beurre à fondre puis ajouter les échalotes ciselées. Lorsque celles-ci sont translucides, ajouter les petits pois. Laisser cuire 5'.

- Couvrir du bouillon de volaille, saler, poivrer et laisser mijoter 1/4 d'heure. 

- Passer la préparation au blender, ajouter la crème fraîche et rectifier l'assaisonnement.

- Passer cette préparation au tamis afin d'éliminer les "petites peaux" des petits pois.

- Si vous optez pour la version verrine, fait griller quelques petits lardons fumés de chez votre charcutier que vous déposerez en poudre ou tel-quel au centre de la verrine.