GASPACHO

Il reste encore quelques semaines pour trouver des légumes gorgés de soleil alors il faut en profiter!

Cela fait déjà 2 ans que je cuisine ce gaspacho simple et délicieux. Pour les gourmands...ou les autres, vous pouvez doubler, tripler ou plus encore la dose..... Il n'y a pas de posologie pour ce fabuleux breuvage....

J'en fais, pendant la saison, 2 à 3 litres presque chaque semaine.

Ingrédients (pour 1l à 1.5l):

- 1 oignon                                   -  1 ou 2 gousses d'ail

- 2 poivrons                               - 1 concombre

- 4 belles tomates                     - 1 c.à.s de vinaigre balsamique

- c.à.s d'huile d'olive                  - sel et poivre

Déroulement:

- Éplucher l'oignon et les gousses d'al puis les couper grossièrement

- Éplucher le concombre et le tailler en dés (personnellement j'enlève les pépins)

- Tailler les poivrons et les tomates grossièrement.

- Mettre le tout dans un saladier et mélanger.

- Ajouter le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre...mélanger à nouveau.

- Filmer le saladier et laisser macérer une 12aines d'heures.

- Il vous reste à mixer le tout et à passer la purée de crudités au tamis pour ne récolter que le liquide.

Au moment de déguster, je rectifie l'assaisonnement et j'ajoute 1 ou 2 gouttes de vinaigre balsamique et 3 à 4 goutte d'huile d'olive.....