POÊLEE D'ENDIVES AUX CHAMPIGNONS ET LARDONS AU CURRY

Voila une recette que je fais régulièrement au cours de l'hiver. Très facile à réaliser, elle permet, même à ceux qui ne sont pas très à l'aise dans l'utilisation des épices de s'y essayer.

Elle est de plus, et par les temps qui courent, ce qui ne gâte rien....bon marché.

Poêlée d'endives au curry:

(Ingrédients pour 2 personnes)

- 4/5 endives

- Une 1/2 douzaine de champignons de Paris

- 200 gr de lardons (fumés si possible)

- 2 gousses d'ail

- Persil

- Une cuillère à soupe de crème fraiche

- Une cuillère à café de curry

- Une cuillère à café de paprika

- Une 1/2 cuillère à café de gingembre

- Sel et poivre

Recette:

 -  Préparer les endives en otant le trognon et les premières feuilles.

- Couper les en fines lamelles et réserver dans un saladier.

- Rincer les champignons et les tailler en duxelle.

- Faites suer les champignons "à sec" afin d'éliminer l'eau.

- Déposer une noisette de beurre dans la sauteuse et y faire revenir légèrement les champignons.

- Ajouter aux champignons  les lamelles d'endives et laisser les tomber pendant une 10aines de minutes.

- Pendant ce temps, faites dégraisseer les lardons 10' à l'eau bouillante

- Ajouter dans la sauteuse les champignons, les épices, l'ail préssé, le sel et le poivre.

- Laisser cuire à couvert et feu doux pendant une petite vingtaine de minutes

- Avant de servir, il reste à lier le jus avec un peu de crème fraiche et à parsemer de persil haché

- Voilà!!!!