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Avec toutes ces bactéries qui trainent dans notre atmosphère, je vous propose une solution simple, efficace, peu onéreuse et à base de plantes:
Vous allez me dire que je ne sais faire que des verrines....à cela je répondrais....non.....mais c'est à la mode alors....en attendant le retour de la "Tête de veau ravigote"..........
signé Le concombre masqué
Soupe de concombre à la menthe
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 2 concombres
- Quelques pincées de piment d'Espelette (ou piment ou quelques gouttesTabasco)
- 200 gr de fromage blanc
- 2 branches de menthe fraiche
- sel
- un fond d'eau
Recette:
- Effeuiller la menthe et réserver quelques feuilles pour la déco
- Conserver une partie d'un concombre (à peine 1/4 ) pour réaliser la déco
- Eplucher les concombres, oter les pépins puis couper en dés
- Réunir dans votre blender, les dés de concombres, les feuilles de menthe, le piment, le sel, un fond d'eau et mixer
- Ajouter le fromage blanc et mixer rapidement pour ne pas le faire tourner
- Réctifier l'assaisonnement puis réserver au frais
- Réaliser des mini-brochettes de concombre en alternant un dés de concombre et une feuille de menthe
- Dresser dans les verrines la soupe froide puis poser sur le dessus une mini-brochette
- Déguster
Conseil: ne voyez pas trop grand, ne remplissez pas la verrine complêtement
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